Khám phá ẩm thực truyền thống của đất nước Indonesia. Nơi đây có hơn 90% người dân địa phương theo tôn giáo Hindu (có nguồn gốc từ Ấn Độ), vì vậy mà văn hóa bản địa có sự pha trộn khá độc đáo, ảnh hưởng trong cả kiến trúc nghệ thuật và hương vị ẩm thực. Các đặc sản Bali lừng danh luôn nổi bật với hương thảo mộc và gia vị địa phương, thường được dùng trong những ngày lễ lớn tôn vinh sự sống của người Hindu. Ngày nay khi tới Bali, du khách có thể tìm thấy các món ăn truyền thống với hương vị Bali đích thực được phục vụ khắp nơi trên đảo từ các cửa hàng nhỏ cho tới các nhà hàng cao cấp.

Tìm hiểu khách sạn bỏ hoang đầy ám ảnh ở Bali

Bebek betutu

Món vịt hầm này của người Bali được chế biến khá lâu và thường được ăn trong những ngày lễ.

Vịt được chà xát với me nhuyễn và muối để làm sạch mùi hôi, mềm thịt. Sau đó nhồi trứng, lá sắn cùng hỗn hợp gia vị đặc biệt có tên bumbu rajeng là bí quyết tạo nên món bebek betutu. Sau đó vịt được bọc trong “upeh” hoặc vỏ trầu và hầm cho tới khi thịt rời khỏi xương. Thường thì upeh rất khó kiếm nên được thay bằng lá chuối.

Babi guiling

Một điểm khá đặc biệt là mặc dù người Hindu không ăn thịt lợn nhưng món lợn sữa quay lại là một trong những đặc sản khá nổi tiếng ở Bali.

Lợn sữa được chà một lớp nghệ khắp bề mặt, bên trong nhồi đủ rau mùi, sả, lá chanh, lá salam, hạt tiêu đen, tỏi, hẹ tây đỏ, gừng và riềng…. Cuối cùng lợn được nướng trên bếp than bề mặt phủ một lớp bỏ dưa hoặc gỗ tạo mùi thơm đặc biệt.

Với việc chế biến cầu kỳ như thế, lợn sữa chín mềm thơm phức khiến thực khách không thôi thèm thuồng, ăn một lần là nhớ mãi.

Nasi goreng

Là món cơm chiên có mặt ở rất nhiều quốc gia nhưng mỗi một nơi lại được biến tấu với những nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng. Và ở Bali cũng vậy, món ăn này được chế biến từ những hạt gạo dẻo thơm nấu trong nước cốt dừa, rồi đem chiên giòn trong nước sốt me và ớt, cùng tôm nõn, thịt và một vài loại rau củ…

Cơm chiên Nasi goring thực sự là món ăn không thể bỏ qua trong chuyến đi Bali, nó sẽ tuyệt vời hơn khi bạn ăn cùng với nộm bắp cải, trứng ốp la, xúc xích, dưa chuột, nước tương đặc biệt….

Sate Lilit

Sate Lilit là một món ăn đặc trưng của người dân Bali làm từ tôm, cá hải sản. Cá bỏ hết xương và tôm nguyên bóc vỏ, xay nhuyễn rồi ướp đều với một hỗn hợp các gia vị gồm nước cốt dừa, rau thơm, tiêu, ớt, muối, đường…, sau đó dùng thân của một loại chanh cỏ đắp thịt vào rồi nướng xiên, khi chín mùi thơm xốc lên tận mũi.

Người Bali thường dùng ngọn lửa từ xác cây dừa để nướng, điều này làm cho món Sate Lilit có mùi vị đặc trưng, ngon hơn so với cách nướng trên than củi bình thường.

Urap Urap

Còn được biết đến với cái tên urap Timum, urap urap được làm từ những loại rau rừng nhiệt đới xanh tươi trộn lẫn với dừa và ớt cay nạo sợi. Du khách có thể tìm thấy món ăn bổ dưỡng này ở bất cứ nhà hàng nào ở quần đảo Bali.

Rujak

Rujak là món salad đặc trưng của quần đảo Bali làm từ đu đủ xanh và các loại hoa quả nhiệt đới khác ăn kèm với nước sốt đặc biệt: ớt, muối, đường caramel trộn với dầu vừng.

Lawar

Lawar là món thập cẩm, tổng hợp đủ loại rau, cùi dừa nạo, thịt băm trộn với nhiều loại thảo mộc. Mỗi ngôi làng lại có một phiên bản lawar khác nhau.

Lawar thường được ăn kèm với thịt lợn sữa quay. Tuy nhiên với lawar mít non, lawar nangka có thể phục vụ như món ăn chính riêng.

Nasi Kuning

Nasi Kuning là món ăn được làm từ một loại gạo vàng đặc biệt thường được người dân Bali dùng trong các dịp lễ hội, cúng tế. Đối với người dân Bali, màu vàng là một trong bốn màu sắc thiêng liêng, và màu vàng đã làm cho món ăn lễ hội này trở nên nổi bật, hấp dẫn khác thường.

Gạo được nấu với nước cốt dừa cùng với nước hầm gà, thêm những gia vị thơm và một bí quyết nấu khéo léo sao cho những hạt cơm khi chín rời nhau từng hạt riêng biệt. Nasi Kuning thường được dọn ra trên đĩa lớn và trang trí rất đẹp mắt, ăn kèm với trứng, thịt, cá…rất ngon miệng.

Be siap sambal matah

Hay đơn giản gọi là “Gỏi Gà”,  Nguyên liệu chính là thịt gà xé, trộn với sốt sambal hẹ tây, sả, gừng, dầu dừa, mắm tôm, muối, lá chanh và một số loại thảo mộc khác. Các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng, có thể ăn kèm món này với cơm để thấy dậy hương vị thơm ngon, hấp dẫn.