hành trình đến Bali thưởng thức Bebek betutu, là món ăn được sử dụng trong ngày lễ của người dân trên đảo Bali. Món ăn này làm hài lòng thực khách gần xa với bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng, với cách chế biến đặc biệt là vịt vừa hầm vừa rán khiến cho món Bebek Betutu trở thành món ăn đặc trưng của xứ sở Bali này.

10 Món Ăn Hấp Dẫn Tại Thiên Đường Nhiệt Đới Bali

Bebek betutu không phải là vịt quay. Theo mô tả của bếp trưởng Nesa thuộc nhà hàng trứ danh Alila Ubud thì Bebek betutu là món vịt vừa hầm vừa rán. Ông cho biết là phải chọn loại vịt nuôi trên ruộng đồng, độ 6 tháng tuổi. Muốn thưởng thức món này bạn phải đặt trước ít nhất một ngày bởi thời gian nấu và chế biến bebek betutu rất lâu.

Vịt được chà xát với me nhuyễn và muối để làm sạch mùi hôi, mềm thịt. Sau đó nhồi trứng, lá sắn cùng hỗn hợp gia vị đặc biệt có tên bumbu rajeng là bí quyết tạo nên món bebek betutu. Sau đó vịt được bọc trong "upeh" hoặc vỏ trầu và hầm cho tới khi thịt rời khỏi xương. Xong vớt để ráo nước mới đem rán giòn. Khi ăn nhai cả da, thịt, xương ... ngon “nhức cả răng”.

Món Bebek betutu lịch sự thì ăn trên đĩa lớn. Nhưng theo nhiều người sành điệu thì để nhà hàng dọn món này trong những chén dĩa bằng lá chuối ăn mới có hương vị đặc sắc. Theo chị Jennifer Joan Lee của tạp chí hành trình Destin Asian chẳng hạn thì món vịt Bebek betutu của đảo Bali không kém cạnh món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng của Trung Quốc.

Trong các đặc sản của đảo Bali Indonexia có lẽ món vịt Bebek betutu là món tuyệt vời nhất khiến nhiều du khách đã dùng một lần đều muốn trở lại lần khác để tận hưởng.