Du Lich Bali thưởng thức Babi Guiling, là một món ăn truyền thống của người dân trên đảo Bali. Món ăn này bao gồm cơm trắng ăn kèm với thịt heo sữa quay và các rau củ gia vị của bản địa. Đến Bali, nếu bạn chưa thưởng thức món thịt lợn sữa cùng cơm ngon tuyệt này thì quả là thiếu sót rất lớn.

Khám Phá Món Lợn Sữa Quay Trứ Danh Tại Đất Nước Indonesia

Tại Bali, lợn sữa dùng để quay không hề bé nhỏ như nhiều người tưởng tượng mà có thể đạt tới trọng lượng 70 kg. Chúng được làm sạch, phết nghệ toàn thân sau đó được nhồi với hỗn hợp rau mùi, sả, lá chanh, lá salam, ớt, tiêu đen, tỏi,gừng, riềng...Lợn được xiên bằng những cọc gỗ lớn rồi quay vàng giòn trên than hồng, ăn cùng một chút sa tế và gia vị địa phương rất thơm ngon.

Lợn sữa được liên tục chuyển chậm để đảm bảo thịt chín mềm và hấp dẫn với da vàng ươm, các loại gia vị thấm đều, da heo giòn tan. Khi chín, người ta cắt lợn sữa thành những phần vừa ăn. Mỗi phần Babi guiling đủ cơm, thịt lợn và bì.

Babi guiling được chia làm hai loại, loại cơm sẵn cùng thịt heo và loại cơm riêng và thịt heo để riêng. Tất cả được bày trong một chiếc mẹt xinh xắn với đu đủ nấu chín, một miếng bì lợn và bát canh nóng.

Màu mật ong óng mượt của bì lợn giòn, màu trắng của gạo, màu xanh của đu đủ, màu ngà của thịt hòa quyện cùng hương thơm của các loại gia vị gừng, xả, tiêu và ớt khiến bạn chỉ muốn ăn ngay để cảm nhận hương vị ngon tan trong miệng, bùi, béo ngậy và chín đều.